Giới thiệu
NƯỚC MẮM CÁ CƠM THIÊN PHÚ
Nước mắm cá cơm Thiên Phú – Đặc sản Gành Hào – Bạc Liêu.
Với những gì thiên nhiên ban tặng từ biển. Công ty đã chon lựa cá cơm khu vực đảo Côn Sơn – Vùng Biển Việt Nam thuộc Biển Đông, kết hợp muối Bạc Liêu được ưa chuộng sử dụng trong thực phẩm và đã có hơn 100 năm, là di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. Sau 12 tháng trộn ủ, bơm đảo và quản lý kỹ thuật nghiêm ngặt đã cho ra những giọt nước mắm tinh túy đậm đà hồn Việt.
Nước mắm cá cơm Thiên Phú có độ mặn vừa, thành phần muối còn chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng. Với phương châm: “Uy tín – Chất lượng – Vệ sinh – An toàn”. Công ty chúng tôi luôn mong muốn được sự tín nhiệm cũng như sự hợp tác lâu dài của quý khách hàng.
Quá trình hình thành
NƯỚC MẮM CÁ CƠM THIÊN PHÚ
Công ty Cổ phần Vũ Võ Bạc Liêu ra đời dựa trên mô hình kinh tế dòng họ Vũ – Võ:
Nhằm phát huy tinh thần đoàn kết dòng họ, phát triển kinh tế dòng họ Vũ – Võ. Hội đồng dõng họ Vũ – Võ Phương Nam – TP. Hồ Chí MInh kết hợp với Câu lạc bộ danh nhân họ Vũ _ Võ TP. Hồ Chí Minh và Hội đồng dòng họ Vũ Võ Bạc Liêu thành lập Công ty Cổ phần Vũ Võ Bạc Liêu tại ấp 4, TT. Gành Hào, huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu.
Công ty Cổ phần Vũ Võ Bạc Liêu được Phòng đăng ký kinh doanh – Sở Kế hoach và Đầu tư tỉnh Bạc Liêu cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh lần đầu ngày 16 tháng 3 năm 2020. Ngành nghề chính: Sản xuất nước mắm mang thương hiệu Thiên Phú. Công ty khởi công xây dựng đến ngày 27/7/2020 khánh thành giai đoạn I và đi vào sản xuất với quy mô 1.000 tấn cá/năm.
Quy trình sản xuất
1. Chọn lọc nguồn nguyên liệu
Loại cá nào cũng làm nước mắm được, song chỉ duy nhất cá Cơm mới tạo ra chất lượng nước mắm có độ đạm tự nhiên cao và hương vị thơm ngon.
Cá cơm: Được đánh bắt đúng vụ, béo mập, tươi xanh. Nước mắm được dùng 100% cá cơm Than – Loại cá làm mắm tốt nhất.
Muối hạt tinh khiết: Hạt to, có độ kết tinh cao, ít tạp chất, được lưu kho 12 tháng.
Cá được trộn theo tỉ lệ 3 Cá : 1 Muối và cho vào thùng ngay.
2. Ủ chượp
Hỗn hợp cá muối (còn gọi là Chượp) được nén gài và chăm sóc, trong các thùng gỗ (mỗi thùng chứa tới 8 tấn chượp). Thùng gỗ được đặt trong nhà tôn kín, lên men theo phương pháp nén gài truyền thống trong thời gian từ 18-24 tháng.
3. Kéo rút và lọc
Sau 18 – 24 tháng chăm sóc kỳ công, những giọt nước mắm sóng sánh, màu hổ phách, hậu vị thanh, mùi thơm dịu nhỉ ra, được kéo rút qua hệ thống thùng chượp, để tối ưu dưỡng chất và mùi vị. Đồng thời được lọc qua hệ thống lọc bảo đảm chất lượng tinh khiết nhất.
4. Kiểm định và đóng chai
Nước mắm cá cơm Thiên Phú được đóng gói trong một nhà xưởng với quy trình khép kín, tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm
Sản phẩm được kiểm định trước khi đóng chai, đóng gói trong một nhà xưởng với quy trình khép kín. Toàn bộ quy trình được kiểm soát, tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sản phẩm nổi bật
Với phương châm: “Uy tín – Chất lượng – Vệ sinh – An toàn”. Công ty chúng tôi luôn mong muốn được sự tín nhiệm cũng như sự hợp tác lâu dài của quý khách hàng.
